泰安人不像四川人，豪迈的吃各种麻辣火锅，也不像山西的人，喜欢吃酸酸的醋（虽然我喜欢吃）。煎饼卷大葱，不淡不重的，对于我们来说刚刚好。

煎饼。在我们家乡不叫煎饼，叫“nia ning”，也不知道是谁流传下来的名字，竟在输入法里找不出nia音，但在我看来并不好吃，说甜不甜的，可是摊煎饼的过程，却是让我难忘！第一次摊煎饼时，一片煎饼上有好几个洞（哎呀呀，不要在意那么多嘛，也就五六个大小不一的洞而已嘛，不多不多，很好。）还有的地方厚厚的，根本没熟，还有一股玉米糊的味道，那种味道闻的我头晕目眩，真是永世难忘！

大葱。这没啥谐音，只是有点重口味，别人都是将葱当做调味菜，而大多数的泰安人，都能大口的吃生葱，熟的葱确是有些发甜了，对于甜食，我们是不爱的。

酱。我吃过最多的也就是葱酱和豆瓣酱了，辣椒酱并不多见，平常百姓家的，也并不是什么特制的。

小时候因为家里的老人喜欢吃煎饼卷大葱蘸酱，每天餐桌上都有这么一道菜，也不能说是菜吧，论数量应该是主食。其实并不是那么好吃，我曾经问过奶奶，这煎饼卷大葱蘸酱真的这么好吃吗？奶奶对我说，他们小时候，比较乱而又穷的时候，每天吃着小米和窝窝头（馒头的前身，咸咸的，超级难吃），终究会腻，唯有这煎饼卷大葱蘸酱，能让饭食中多一点味道，毕竟啊，泰安人都不习惯长期吃清淡的东西。

他们到现在，何尝没有吃过比煎饼卷大葱更好吃的东西，可是他们还是留恋曾经的味道，那段艰难时期的唯一的味道。

如今，家里少了煎饼卷大葱这道主食，让我有少许的怀念。