记忆里的夏天，怎么可以没有冰粉。

薄薄的透明塑料杯，舀上一两勺子的冰粉，接上冰凉浓郁的红糖水，简单而又凉爽的冰粉，就这样成了。冰冷的感觉没有上头的疼痛，恰到好处的舒适将暑热消散，温柔了夏天。

冰粉的做法很简单，冰粉粉在沸腾的水中化开后晾凉，就是冰粉了。不过冰粉中加入红糖与平常超市里的红糖有些不一样，在老家也不常有人会用包装的细红糖，而是一种老黄糖块，方方正正的，不大容易弄碎，做菜的人也常将这种当作红糖用，不予区分。不过口感上却是比超市里那些红糖冲泡出来的好上许多，甜度上也是如此。不过也因为市面上常将赤砂糖当红糖卖，所以差别也是可想而知的。冰粉虽然简单，但想要做好吃些，总要费些功夫。

从前在老家并没有做冰粉的经验，毕竟在老家冰粉并不稀奇，而且做冰粉要放凉了才好吃，我这种性子也实在不合适做。记得那时夏天觉得炎热感到口渴时，我就会到路边买杯冰粉，一解心中的燥热。在重庆的火锅店里也时常能够看到冰粉的影子，吃自助的时候，我就会拿上好几小碗，一是解辣，二是比那些色素过多的果汁和刺激的汽水比起来，到肚里都要舒服些，因此也比较适合小孩子。不过也因为冰粉实在不值钱，所以吃自助还是会亏些，我也因此常常被同伴嫌弃，不过吃东西还是要喜欢才会吃得开心些，因为想要吃多回本而多吃，反倒让人觉得不爽。有了这样的理论，朋友就开始觉得我造作，只好拿冰粉堵上我的嘴了。

近几年冰粉似乎多了些热度，在外地也能够在菜单上看到冰粉的存在。虽说这吃法上得到了许多创新，但我倒没觉得有多惊艳。店家是最会做生意的，有的在冰粉里加花生碎，碧根果，黑白芝麻粒等等，这算正常的，比较丰富的一类。有时还会在加坚果的基础上加枸杞子，葡萄干等等，这时做出一锅冰粉，能卖上一道麻辣烫的钱，也只能惹人苦笑了。还有的做酸甜口的甜品，加奇异果，草莓，淋上酸奶，甚至还加芋圆，看着是好看，可是吃着总觉得不像冰粉，反倒不如用烧仙草来做。其实冰粉本身就没有什么味道，只是这种花样多了，连卖冰粉粉的商家也开始出各种口味的冰粉了。

冰粉没有什么固定的做法，所以我并不反感这些花样。只是我喜欢的冰粉，就是那样简单的甜，有味道的冰凉，还有一个温柔的夏天。