清早，我像往常一样起床、刷牙、洗脸，这时，妈妈来到我身边说：“今天下雨了，我们不能出去玩了，那就在家做香蕉饼吧！”我听完高兴地回答：“好啊！好啊！这次我想自己制作香蕉饼。”因为我最喜欢动手制作好吃的香蕉饼了。说完，我便一溜烟地跑进房间，飞快地写起了作业。

到了下午，我的作业写完了。接着我就开始制作香蕉饼了。妈妈为我准备两根香蕉、两个鸡蛋、一罐牛奶和一些面粉。我先把香蕉剥皮、切成小段放在碗里打成泥状，再打入鸡蛋搅拌均匀，然后倒入面粉和牛奶继续搅拌，搅成面糊状就可以开始煎香蕉饼了。接着，我们要先往平底锅里涂上一层油，加热后就可以将面糊分几次轻轻地倒入锅中，这样就会形成一块一块的饼形状了，等一面定型后再轻轻地翻煎另一面，当饼的颜色变成金黄色的时候就可以出锅了，香蕉饼就制作完成了。是不是很简单呢？可是，因为是第一次单独制作，所以有时油放多了，煎出来的饼油腻腻的；有时油又放少了，煎出来的饼有点焦了，黑乎乎的，还伴有淡淡的焦味，看得人一点食欲都没有，好失望呀！后来，在妈妈的指导下，我终于煎出了金黄金黄、香喷喷的香蕉饼。因为今天的香蕉饼是我自己单独完成的，所以妈妈看到香蕉饼后直夸我手艺好，像个小小糕点师！哈哈哈，好有成就感啊！难道这就是妈妈说的简单的幸福？

香蕉饼有浓浓的香蕉味、淡淡的奶香味还有丰富的蛋白质，真是又好吃又有营养，我非常喜欢。