上个周末，我们全家一起在电视上观看了娱乐节目——《锋味》，这一次他去的地方是陕西西安。当谢霆锋在面馆里吃面时，爸爸兴奋的嚷道：“哦！这是扯面，我小时候经常吃呢！”听到这里我顿时大感兴趣，说：“要不你今天晚上来给我做一顿试试？”爸爸听了立马拍手叫好，一副跃跃欲试的样子。经过了妈妈大人的许可，我便迫不及待的和老爸一起下厨制作扯面。

首先我们将面粉倒进面粉盆里，再加入冷水。做扯面一定不可以用拌面机，因为做车面要稍微湿一点的面，这样才可以更好的让面扯开。我听从爸爸的指示，将一袋面粉倒入碗中，当面粉碰到盆地时，便立刻“溅”起了一层面粉，在空气中久久不能消散。我又往盆里加了一碗水，便开始给面做“柔道”。我一会儿用手数洪荒之力，按压面团；一会儿用一双手使劲拉扯，随后，我们把面团的半成品放在切菜板上，经过了反复的揉，搓，推，按之后终于让他成为了一个合格的“大白胖子”。

做好了面团，我们把一块布盖在他的“肚子”上，静置10分钟左右，别拿压面器将面团压成一个大拇指的厚度再拿刀，切成一条一条的。制作扯面可与做普通的面大不相同的。例如爸爸平时做面，他只是将面压成一块可以“铺天盖地”的大面饼，然后用刀一条条的将面条切下来。而是做扯面面要稍微湿一些，然后一些做成一个长方形，并且要拿擀面杖来当作尺子，再用刀沿着面一条一条切下来，这样才可以保证制作出的半成品的面条，厚度与形状基本一致，出来的面也是比较规则的，这样也使人在吃面时变得更加顺口。瞧，老爸大厨的“扯面大法”便开始发功了。爸爸用小勺子舀了一些面粉撒在切菜板上，为了防止扯面等一会儿贴在切菜板上。爸爸睡醒，选了一根面条，先用力捏出这条命的两头，随后他便开始用两个手臂同时上下摆动在上下波动的同时，两个手又不断往两边伸展，就这样那条面不断变长，变薄，最后成为了一长条的面。更有趣的是，在面条上下挥动，碰到切菜板时，还发出了很好听的“啪”的声音，很好玩。

我们将烧好的面盛在碗里，我迫不及待的冲上前去咬了一口，那味道很好，而且很好吃，这种面很抠，在嘴中嚼起来十分带劲儿，让人回味无穷，念念不忘。

事后我对纯面很感兴趣，于是便上网查了关于扯面的资料，显示陕西十怪之一“面条像裤带”的面，所以被人们叫做扯面。

我了解了场面的由来后感到10分震惊，因为场面从武则天时代便开始流传下来。看来中国的民间传统食物也是如此博大精深，如此有特色，有空我也要去好好学习一下